يؤكد باحثون من ألمانيا في بعض الهيئات الصحية ، أن تناول القرع(اليقطين) يخفف من أعراض البروستاتا والكولسترول وضغط الدم، لذلك نقدم لكم طريقة عمل شوربة القرع الأحمر بالجبنة والكستناء لحورية المطبخ.
المقادير
جبنة تشيدر ,50 غرام
- جبنة بارميزان ,50 غرام
- زبدة , ملعقة كبيرة
- زيت زيتون , ملعقة كبيرة
- حليب سائل ,300 ملل
- فلفل , حسب الرغبة
- ملح , حسب الرغبة
- مرق دجاج ,0.5 لتر
- بصل , حبة
- بطاطا , حبة
- قرع , حبة
- عصير ليمون , حسب الرغبة
- كستناء مقشرة، مسلوقة,
طريقة التحضير
- تنظف حبة القرع، يقطع الرأس ثم تفرغ من القرع ويحتفظ بهذه الحبة لتقدم فيها الحساء.
- يؤخذ تقريباً 500 غرام من لب القرع ويقطع قطعاً صغيرةً، يوضع الزيت والزبدة في قدر على النار مع البصل ويقلى مع القليل من الملح إلى أن يذبل، ثم تضاف الكستناء وتخلط.
- يضاف القرع و البطاطا مع مواصلة التقليب لمدة 5 دقائق تقريباً.
- يضاف المرق ويغطى القدر ويترك لينضج لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- يطحن المزيج ثم يضاف الحليب ويخلط ثم يعاد إلى النار ليغلي لدقيقة. يضاف الفلفل الأسود وكمية من الجبنة.
- تسكب الشوربة في حبة القرع، تزين بالجبنة ثم يوضع فوقها الرأس كزينة وتقدم مع شرائح من الليمون.