-->
U3F1ZWV6ZTQ0NDgyNTYwNDExX0FjdGl2YXRpb241MDM5MjYwMzYwNTY=
recent
وصفات ساخنة

قالب الكلاج بالدجاج


  قدمت لنا الشيف منال العالم الكثير من الأطباق الشهية والغنية بالمواد اللذيذة والمغذية، ومن هذه الأطباق قالب الكلاج بالدجاج جربوه واخبروني برأيكم.



المقادير
        • لوز شرائح الحشو, كوب
        • فلفل أخضر مفروم الحشو, قرن
        • ثوم مهروس الحشو,2 فص
        • بيض الحشو,3 حبة كبيرة
        • فلفل أخضر حلو مفروم الحشو, حبة كبيرة
        • بصل مفروم الحشو, حبة كبيرة
        • زنجبيل مفروم الحشو, ملعقة كبيرة
        • عصير ليمون الحشو,2 ملعقة كبيرة
        • زيت الحشو,2 ملعقة كبيرة
        • ثوم شرائح لسلق الدجاج,2 فص
        • هيل صحيح لسلق الدجاج,4 حبة
        • ملح لسلق الدجاج, ملعقة كبيرة
        • فلفل أسود صحيح لسلق الدجاج, ملعقة صغيرة
        • ورق غار لسلق الدجاج,3 قطعة
        • بقدونس اخضر لسلق الدجاج,5 عود
        • قرفة لسلق الدجاج,2 عود
        • بصل مقطع أرباع لسلق الدجاج, حبة كبيرة
        • دجاج مقطع لسلق الدجاج, كيلو
        • جبن موزاريلا الحشو, كوب
        • جبن شيدر الحشو, كوب
        • كزبرة مفرومة الحشو,0.50 كوب
        • بقدونس مفروم الحشو,0.50 كوب
        • فلفل أسود الحشو,0.25 ملعقة صغيرة
        • ملح الحشو, ملعقة صغيرة
        • كزبرة ناعمة الحشو, ملعقة صغيرة
        • كركم الحشو, ملعقة صغيرة
        • كمون الحشو, ملعقة صغيرة
        • عجينة كلاج العجينة,0.50 باكيت
        • زيت العجينة,0.25 كوب
        • زبدة مذابة العجينة,0.50 كوب
        طريقة التحضير
            - ضعي الدجاج في قدر واسع واغمريه بالماء، وضعيه على نار قوية إلى أن يغلي، ومن ثم تخلصي من الرغوة المتكونة على سطح الماء.

          - أضيفي البصل والقرفة والغار والفلفل والهيل والبقدونس والثوم والملح إلى الدجاج، ودعي القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج الدجاج تماما.

          - صفي المرق( احتفظي به لتحضير طبق آخر)، ودعي الدجاج إلى أن يبرد، ومن ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.

          - سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم والزنجبيل، وقلبي إلى أن يلين البصل، ومن ثم دعيه يبرد.

          - أضيفي الدجاج وبقية المكونات، وقلبي إلى أن تختلط المكونات مع بعضها، ودعيه جانباً.

          - سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، ومن ثم ثبتي الرف الأوسط ، واحضري قالب مستدير مقاس 10 بوصة( يمكنك استعمال قالب مفتوح من الوسط.)

          - ضعي الزبدة و الزيت في طبق عميق، وأحضري فرشاة عريضة.

          - ضعي 2-3 رقاقات من الكلاج في قاع الصينية بحيث تغطي حواف الصينية و تكون أطراف الرقاقات خارج الصينية.

          - امسحي بكمية وفيرة من خليط الزبدة والزيت.

          - ضعي فوقها 2-3 رقائق وامسحي بخليط الزبدة، وكرري هذه الخطوة إلى أن تستعملي كل كمية الكلاج.

          - وزعي الحشو في العجينة واثني أطراف العجينة فوق الحشو لتغطيته تماماً، ووزعي بقية خليط الزبدة والزيت.

          - ضعي الفطيرة في الفرن 25-30 دقيقة إلى أن تتحمر ويصبح لونها ذهبي مشهي.

          - أخرجي الفطيرة من الفرن، ودعيها تبرد لعدة دقائق لكي يتماسك الحشو في الداخل.

          - إقلبي الفطيرة في طبق للتقديم، ومن ثم قدميها دافئة.
          المصدر: منال العالم
          الاسمبريد إلكترونيرسالة