المقادير
فول مقشر ,1 كوب
ملوخية ناشفة , 1 كوب
ثوم مدقوق ,1 ملعقة كبيرة
زيت زيتون , 1/4 كوب
ملح ,1 ملعقة صغيرة
كمون ,1 ملعقة صغيرة
بقدونس ,1 حزمة مفروم ناعما
كزبرة ,1 ملعقة ناشفة كبيرة
بصلة كبيرة, عدد 1 مفرومة ناعما 1
ماء 1/2 كوب
طريقة التحضير
- يغسل الفول جيدا و ينقع بالماء مدة ساعتين ثم يسلق في وعاء الضغط (برستو).
- يطحن في خلاط كهربائي مع قليل من الماء
بحسب الحاجة (على ان يبقى المزيج شديدا نوعا ما) ، ثم تضاف اليه الملوخية ، ويتابع
الطهو حتى ينضج الكل.
- يسخن الزيت و يقلى فيه الثوم و البصل
و الكزبرة ،وينثر عليه الملح والكمون ثم يضاف الى مزيج الفول.
- يقدم الطبق ساخنا.
ملاحظات :
- يشاع عن
البصارة انها طبق مصري بينما في الاصل هي طبق اردني احبه المصريون.
وقت التحظير 15 دقيقة وقت الطهي 60 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص