Ads 468x60px

السبت، 4 أغسطس، 2012

طريقة عمل موز مع باذنجان بالفرن


يقدم لكِ مطبخنا ، طريقة عمل موز مع باذنجان بالفرن للشيف أسامة السيد، إنها بسيطة المقادير وسهلة التحضير:



المقادير

    باذنجان رومي مقطع إلى شرائح طولية ومحمر في الزيت,4 حبات
    موزات ضأن ,4 قطع
    فلفل أسود , حسب الرغبة
    ملح , حسب الرغبة
    دقيق ,3 كوب
    زبدة ,3 ملاعق كبيرة
    زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
    صلصة طماطم ,0.50 كوب
    بصل مفروم,2 حبة متوسطة
    ماء أو مرق ,3 أكواب

طريقة التحضير
- تبّلي الموزات بالملح والفلفل، ورشيها بقليلٍ من الدقيق حتى يُغطيها بالكامل مع التخلص من الدقيق الزائد.

- سخني الزبدة والزيت في إناءٍ كبيرٍ على نارٍ متوسطةٍ، وحمّري قطع الموزات من جميع الجهات، ثم ارفعيها جانباُ.

- أضيفي البصل في نفس الإناء، مع التقليب على نارٍ متوسطةٍ لمدة 5 دقائق، حتى يذبل.

- أضيفي صلصة الطماطم مع التقليب، واتركي الخليط حتى البدء في الغليان.

- أضيفي الموزات والماء، وخففي الحرارة وغطي الإناء واتركيه لمدة 45 دقيقةٍ أو حتى ينضج اللحم وتتركز الصلصة (مع مراعاة تقليبها من حينٍ لآخر).

- ارفعي الموزات جانباً واتركيها لتبرد قليلاً، ثم لفّي كل قطعةٍ بشرائح الباذنجان.

- رصّي الموزات في طبق التقديم، وزيّنيها بالصلصة وبعض الخضروات المشوية.

المصدر: شيف أسامة.



0 التعليقات:

إرسال تعليق

أضف تعليق

مطبخك اليوم





 
Blogger Templates custom blogger templates