Ads 468x60px

الجمعة، 28 سبتمبر، 2012

طريقة عمل البــراونيز بصلصة الجبن


إذا كنتِ من محبي الشوكولاتة والحلويات الداكنة اللون، فإليكِ طريقة عمل البــراونيز بصلصة الجبن:



المقادير
  •     دقيق (لصلصة الجبن),0.25 كوب
  •     بيض (لصلصة الجبن),2 حبة
  •     زبدة قطع صغيرة,6 ملاعق كبيرة
  •     سكر ,1.50 كوب
  •     بيض ,4 حبات
  •     شوكولاته سائلة,0.50 كوب
  •     دقيق ,1.50 دقيق
  •     بيكنج بـــودر , ملعقة صغيرة
  •     ڤانيليا ,0.50 ملعقة صغيرة
  •     لوز مجروش, كوب
  •     جبن كريمي (لصلصة الجبن),0.75 كوب
  •     زبدة ,0.25 كوب
  •     سكر (لصلصة الجبن),6 ملاعق كبيرة
  •     ڤانيليا (لصلصة الجبن),0.25 ملعقة صغيرة
  •     بشر ليمون (لصلصة الجبن), ملعقة

طريقة التحضير

 للبراونيز
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُدهن قالب كيك مستطيل بالزبدة، ثم يُرش بقليلٍ من الدقيق (مع التخلص من الزائد).

- تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة، حتى تُصبح كالكريمة.

- يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم تُضاف الشكولاتة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والڤانيليا، ثم يُضاف تدريجياً لخليط الزبدة، ثم يُضاف اللوز المجروش ويُقلب بخفة حتى تتجانس المكونات.

- يُصب الخليط في القالب المُعد ويُساوى السطح.

 لصلصة الجبن
- توضع مكونات صلصة الجبن – ما عدا الدقيق - في وعاءٍ عميقٍ (يتحمل الحرارة)، وتُخفق جيداً فوق حمامٍ مائيٍ (بواسطة مضرب سلك) على نارٍ هادئة، حتى تتداخل المكونات.

- يُرفع الوعاء عن النار ويُضاف الدقيق، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- يُصب خليط الجبن فوق خليط البروانيز، ويُوزع حتى يغطيه بالكامل.

- تُخبز البراونيز في الفرن لحوالي 25 دقيقة، ثم تُترك لتبرد قليلاً قبل تقطيعها.

المصدر: موقع الشيف أسامة

0 التعليقات:

إرسال تعليق

أضف تعليق

مطبخك اليوم





 
Blogger Templates custom blogger templates