Ads 468x60px

الخميس، 21 فبراير، 2013

طريقة عمل مقلقل اللحم .. لمحبي اللحوم


إذا كنتِ وعائلتك من محبي اللحوم، فإليك طريقة عمل مقلقل اللحم .. لمحبي اللحوم، إنها لذيذة وصحيّة وسريعة التحضير:


المقادير

    شطة مجروشة, ملعقة صغيرة
    كمون , ملعقة صغيرة
    ملح , ملعقة صغيرة
    بهار مشكل , ملعقة كبيرة
    فلفل أخضر مقطع أنصاف,2 حبة
    ثوم شرائح,6 فصوص
    بصل مفروم خشن,3 حبات
    سمن ,2 ملعقة كبيرة
    دقيق ,3 ملاعق كبيرة
    لحم غنم مقطع مكعبات, كيلو
    كزبرة ناعمة , ملعقة صغيرة
    فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
    طماطم مقشرة ومفرومة,4 حبات
    معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
    ماء ,0.50 كوب
    كزبرة (للتقديم),3 ملاعق

طريقة التحضير

- على نار قوية ضعي الصاج الخاص بطهي المقلقل أو مقلاة سميكة ودعيها إلى أن تسخن تماماً، ثم أضيفي السمن ودعيه إلى أن يذوب.

- أنثري الدقيق على قطع اللحم وضعيها في الصاج الساخن، وقلّبيها إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه ذهبياً ويتحمر.  

- أضيفي البصل، الثوم، الفلفل، البهار، الملح، الكمون، الشطة، الكزبرة والفلفل وقلبي اللحم مع البصل والثوم إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والبهارات.

- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والماء وحرّكيها جميعها إلى أن تتكون الصلصة وتبدأ بالغليان.

- دعي المقلقل يطهي على النار لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج اللحم تماماً.

- قدمي مقلقل اللحم ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز الإيراني.

- المصدر: منال العالم.

0 التعليقات:

إرسال تعليق

أضف تعليق

مطبخك اليوم





 
Blogger Templates custom blogger templates