Ads 468x60px

الجمعة، 5 أبريل، 2013

صينية الباذنجان والدجاج بالكريمة لمنال العالم


صينية الباذنجان والدجاج بالكريمة من الأطباق الرئيسية سهلة التحضير والمحببة للكثير من الأشخاص، قدمي لعائلتك صينية الباذنجان والدجاج بالكريمة من صنع منال العالم.


المقادير
  • موزاريللا الطبقة العلوية, كوب
  • كريمة الطبقة العلوية, كوب
  • جبن كاسات الطبقة العلوية, كوب
  • باذنجان ,2 حبة كبيرة
  • ثوم مهروس الحشو,2 فص
  • زنجبيل مفروم الحشو, ملعقة كبيرة
  • بهار مشكل الحشو, ملعقة كبيرة
  • زيت الحشو,2 ملعقة كبيرة
  • ملح الحشو,2 ملعقة صغيرة
  • كزبرة ناعمة الحشو, ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود الحشو,0.25 ملعقة صغيرة
  • شطة مجروشة الحشو,0.25 ملعقة صغيرة
  • فلفل أحمر حلو مفروم الحشو, حبة كبيرة
  • فلفل أخضر حلو مفروم الحشو, حبة كبيرة
  • بصل مقطع جوانح الحشو, حبة كبيرة
  • مشروم شرائح الحشو,10 حبة متوسطة
  • جزر مبروش الحشو,2 حبة متوسطة
  • بقدونس مفروم الحشو, كوب
  • دجاج مسلوق مفتت الحشو, كيلو
  • جبن موزاريللا الحشو,2 كوب
  • ملح الطبقة العلوية, ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود الطبقة العلوية,0.25 ملعقة صغيرة
  • بقسماط الطبقة العلوية,2 ملعقة كبيرة
  • بيض الطبقة العلوية,2 حبة كبيرة
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، وثبتي الرف الشبكي الأوسط.

- احضري طبق فرن كبير الحجم أو اطباق فرن فردية.

- قشري الباذنجان، وقطعيه طولياً إلى شرائح بسماكة 1سنتيمتر.

- أنثري عليه قليلاً من الملح و دعيه لعدة دقائق.

- جففي قطرات الماء المتكونة على سطح الباذنجان بفوطة قطنية نظيفة أو ورق مطبخ نشاف.

- ضعي مقدار من زيت الذرة في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة، وسخني المقلاة على نار متوسطة.

- اقلي الباذنجان إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق ولكن على دفعات.

- ضعي الباذنجان على ورق النشاف ليتخلص من الزيت.

- ضعي نصف كمية شرائح الباذنجان في الطبق أو في الأطباق الفردية.

الحشو: - سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة واسعة، ثم أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل وقلبي إلى أن يلين البصل.

- أضيفي الدجاج، الجزر، الفلفل الأخضر، الأحمر، المشروم، البهار، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الشطة والكزبرة، إلى البصل والزيت.

- قلّبي لتختلط المكونات مع بعضها البعض جيداً في المقلاة.

- وزعي الخليط على الباذنجان في الطبق.

- وزعي جبن الموزاريلا والبقدونس فوق الباذنجان في الطبق.

- وزعي بقية شرائح الباذنجان فوق الشرائح الأخرى الموجودة في الطبق.

الطبقة العلوية: - ضعي البيض، جبن الكاسات، الكريمة، الملح والفلفل في إبريق الخلاط وشغلي على سرعة متوسطة ليتكون خليط ناعم ثم وزعيه فوق الباذنجان.

- انثري الموزاريلا والبقسماط فوق الطبقة العلوية.

- ضعي الطبق في الفرن لمدة 30-35 دقيقة إلى أن يكتسب اللون الذهبي ويتحمص الجبن، ومن ثم قدميه مباشرة.

المصدر: منال العالم.

0 التعليقات:

إرسال تعليق

أضف تعليق

مطبخك اليوم





 
Blogger Templates custom blogger templates