Ads 468x60px

الاثنين، 13 مايو، 2013

سلطة البطاطس والباذنجان المشوي .. لطبق صحيّ


  أسعدي أسرتك بألذ مذاق مع طريقة عمل سلطة البطاطس والباذنجان المشوي .. لطبق صحيّ ومفيد:


المقادير
  • ملح وفلفل , حسب الرغبة
  • عصير ليمون , ملعقة كبيرة
  • خل أحمر , ملعقة كبيرة
  • كمون مطحون, ملعقة صغيرة
  • ثوم مفروم,2 ملعقة كبيرة
  • صلصة طحينة ,0.50 كوب
  • بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة
  • زيت زيتون ,0.25 كوب
  • بصل أحمر , حبة
  • فلفل أخضر , حبة
  • باذنجان رومي ,2 حبة
  • بطاطس ,2 حبة
طريقة التحضير
  - تُسلق البطاطس في ماء حتى تنضج، ثم تقشر وتقطع إلى حلقات بسُمك 2/1 1 سنتيمتر.
- يُغسل الباذنجان ويُجفف، ثم يُثقب في أماكن متفرقة بواسطة طرف سكين حاد.
- يُشوى الباذنجان مباشرة على نار متوسطة، ثم يقشر ويقطع إلى نصفين وتنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر.
- يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانباً ويُضاف قليل من عصير الليمون حتى لا يتغير لونه.
- يُشوى الفلفل الأخضر مباشرةً على نار متوسطة، مع التقليب ويوضع في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق، ثم يقطع نصفين ويتم التخلص من البذر والقشر ويقطع إلى مربعات صغيرة.
- يقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.
- في وعاء عميق، يُخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويوضع جانباً.
- في وعاء آخر، يُخلط الثوم مع الخل والليمون والمتبقي من زيت الزيتون والكمون المطحون.
- ترص حلقات البطاطس في طبق التقديم وترش بخليط الثوم ويوزع بينها خليط الباذنجان، قدّمي سلطة البطاطس والباذنجان المشوي .. بعد أن أصبحت جاهزة.
- المصدر: شيف أسامة

    0 التعليقات:

    إرسال تعليق

    أضف تعليق

    مطبخك اليوم





     
    Blogger Templates custom blogger templates