يعتبر فخذ الخروف بالفرن من أشهى الأطباق الرئيسية التي من الممكن أن تحضريها على مائدتكِ فإليكِ طريقة عمل فخذ الخروف بالفرن:
المقادير
- فلفل أسود , ملعقة صغيرة
- ثوم مهروس ,4 فص
- ماء ,2 كوب
- زيت زيتون ,0.50 كوب
- زعتر مجفف ومطحون ناشف, ملعقة كبيرة
- ريحان مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
- إكليل الجبل مطحون, ملعقة كبيرة
- فخذ خروف ,4 كيلو
- بقدونس مفروم ,0.50 كوب
- ملح , حسب الحاجة
- عصير ليمون ,0.50 كوب
- كمون حب , ملعقة كبيرة
- لبن زبادي رائب ,0.50 كوب
طريقة التحضير
- إمزجي الزعتر وإكليل الجبل والريحان والبقدونس والملح والكمون وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المهروس والفلفل الأسود ولبن الزبادي الرائب معاً، والآن التتبيلة جاهزة.
- إدهني فخذ الخروف بالتتبيلة ثم غطّيه بورق النايلون وضعيه في البراد لبضع ساعات (أو لليلة كاملة).
- حمّي الفرن على حرارة 225 درجة مئوية وضعي الفخذ في صينية الخبز وأدخليها الفرن لمدّة 20 دقيقة.
- أضيفي الماء إلى اللحم وخفّضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية و أتركي الفخذ لساعة ونصف إضافية في الفرن "أو حتى ينضج اللحم" مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.
- إرفعي اللحم من الفرن وقدِّمي فخذ الخروف ساخناً إلى جانب البطاطا المشوية والأرز بالخضار والسلطات الشهية وتمتعي بالمذاق الرائع.