Ads 468x60px

الخميس، 1 أغسطس، 2013

طبق التبولة اللبنانية الرائعة للشيف هاني قنديل


يُقدم لنا الشيف هاني قنديل طريقة رائعة وسهلة التحضير للتبولة اللبناني , وهي الاكثر هرة فى بلاد الشام لما لها من مذاق خاص , واحتوائها علي فى المجمل علي الخضروات الطازجة والمفيدة , إليك طريقة التحضير ..

المقادير
        • عدد 3 ربطه بقدونس خضراء نضرة
        • عدد 8 الى 10 أوراق نعنع (مش جذوع - الورق فقط)
        • عدد 3 حبات بندورة حمراء (طماطم) جامدة
        • عدد 3 بصلات خضراء بجذوعها الخضراء
        • برغل ناعم بمقدار نصف فنجان قهوة (حجم فنجان قهوة كامل اذا تحبون البرغل كثير)
        • عدد 2 ليمون حامض معصور
        • ملعقة صغيرة ملح
        • زيت زيتون بمقدار واحد و نصف فنجان قهوة ( 1 و 2/1)
        • رشة فلفل أسود وفلفل حلو وقرفة اي دارسين (رشة صغيرة جدا)
        • رشة فلفل حار (او أكثر حسب الرغبة)
        • رشة سماق
        طريقة التحضير
          1. يفرم البقدونس ناعما بسكين حاد و يغسل بالماء و يفوح على الأقل 4 مرات حتى تتأكدي من نظافته و يصفى
          2. يغسل النعنع و يصفى و يفرم و يدفن في داخل البقدونس المفروم حتى لا يسود
          3. تفرم البندورة ناعمة
          4. يفرم البصل الأخضر مع أوراقه ناعما
          5. ( بعد الفرم أنا عادة أضع البندورة و البصل في وعاء فوق البقدونس و النعنع المفروم و أضعهم في الثلاجة أي البراد بدون خلطهم مع بعض حتى يحين وقت التقديم مع الحرص على اغلاق الوعاء بورق البلاستيك اللاصق حتى لا تنتشر رائحة البصل في الثلاجة)
          6. يغسل البرغل الناعم و يصفى و ينقع مع عصير الليمون و الزيت و البهارات المذكورة أعلاه. (يفضل نقعه قبل نصف ساعة او ساعة فقط قبل التقديم)
          7. عند التقديم يتم خلط الخضراوات المفرومة أعلاه ببعضها مع مزيج البرغل المنقوع
          8. و تقدم التبولة الى جانبها أوراق الخس أو أوراق الملفوف
          تكفي لـ 3 أشخاص

          0 التعليقات:

          إرسال تعليق

          أضف تعليق

          مطبخك اليوم





           
          Blogger Templates custom blogger templates