المقادير
- بهار حلو , حسب الرغبة
- ملح , حسب الرغبة
- عصير ليمون , حبة
- بيض ,5 حبة
- طحين ,0.5 كوب
- زيت نباتي ,1.5 كوب
- فليفلة حلوة ,3 حبة
- بصل ,5 حبة
- كوسا ,3 حبة
- بطاطا ,3 حبة
- جزر ,4 حبة
- لحم كفتة , كيلو
- قرفة , ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يخلط اللحم مع الملح وملعقة صغيرة من البهار الحلو، وملعقة صغيرة من القرفة.
- يدعك اللحم جيداً بالأصابع ثم يقرص إلى أقراص مستديرة صغيرة سماكتها 1 إلى 2 سم.
-توضع هذه الأقراص في صينية وتخبز في فرن ساخن لمدة 3 دقائق.
- يخفق البيض مع الطحين وملعقتيّ طعام من الماء البارد والقليل من الملح والبهار الحلو.
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- تغمس أقراص الكفتة في مزيج البيض والطحين وتقلى في الزيت حتى تحمرّ ثم توضع جانباً وتغطى.
-يقشر البصل ويفرم مع الفليفلة الحلوة إلى دوائر.
-يسخن نصف كوب من الزيت في مقلاة وتقلى فيه دوائر البصل والفليفلة حتى تذبل.
- تغسل الكوسا والجزر وتقطع مع البطاطا إلى حلقات.
- تضاف هذه الحلقات إلى البصل وتحرك معه لبضع دقائق.
- تغمر بعدها الخضار بما يلزم من الماء وتطهى على نار متوسطة حتى تنضج ويتضاءل حجم الصلصة.
- يضاف حينها عصير الليمون وأقراص الكفتة ويطهى الكل على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.
- تسكب الخضار في وسط الطبق وتوزع عليها أقراص الكفتة.