المقادير
فاصولياء خضراء ,50. كيلو
- ليمون عصير,2 حبة
- بصل , حبة
- سكر لخليط الفاصولياء, ملعقة كبيرة
- بندورة صغيرة للتزيين,5 حبة
- سكر لخليط البصل,50. ملعقة كبيرة
- خل أبيض لخليط البصل,50. كوب
- فلفل , حسب الرغبة
- خل لخليط الفاصولياء,2 ملعقة كبيرة
- ملح , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقشر البصلة ثم نقطعها بشكل ٍ طوليٍ
- نضع شرائح البصل في ماءٍ ساخنٍ إلى أن تذبل
- نضيف السكر على شرائح البصل, ثم نضيف الخل الأبيض ونترك الخليط في الثلاجة
- نقطع أطراف الفاصولياء ثم نغسلها جيداً
- نقطع كل حبة فاصولياء إلى ثلاثة أجزاءٍ
- نسلق الفاصولياء في ماءٍ مغلي ٍ حتى تنضج
- نضع الفاصولياء في ماءٍ مثلجٍ
- نتبل الفاصولياء بالملح والفلفل وعصير الليمون والخل والسكر
- نضع الفاصولياء المتبلة في الثلاجة
- قبل التقديم نضع خليط الفاصولياء مع خليط البصل ونمزجهما جيداً, ثم نزين بالبندورة
المصدر: المطبخ الصيني