المقادير
- باذنجان ,2 حبة
- طماطم ,2 حبة
- بصل , حبة
- بقدونس ,0.5 باقة
- عصير ليمون ,4 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
- نعناع ,5 أوراق
- ملح حسب الرغبة , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- إثقبي الباذنجان من عدة أماكن وذلك للحوؤل دون إنفجارها خلال الشوي.
- اشوي الباذنجان على الغاز أو في الفرن وقلبيها باستمرار لتشوى من كافة الجهات و الى ان يطرى الباذنجان.
- انزعي القشرة الخارجية للباذنجان و تخلصي منها وإحتفظي باللّب.
- في وعاء صغير امزجي عصير الليمون, الزيت, و الملح ثم اسكبي هذا الخليط على لب الباذنجان و امزجي جيداً.
- ضعي الباذنجان وسط طبق للتقديم ثم صفّي مكعبات الطماطم و البصل حول الباذنجان.
- رشي البقدونس المفروم على الباذنجان و زيني الطبق بأوراق النعناع.
- قدمي الطبق بارداً.