عد الملوخية من الأكلات المنتشرة في العالم العربي وخاصةً في مصر وسوريا والأردن، وتطبخ الملوخية بحسب كل بلدٍ وطريقته الخاصة في طبخها، وسنقدم لكم فيما يلي طريقة عمل الملوخية بالدجاج نرجو أن تنال إعجابكم
المقادير
- فلفل أسود حب,8 حبة
- قرفة عيدان,2 عود
- ملح , حسب الرغبة
- ورق غار ,4 ورقة
- فلفل أحمر, ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء, جرزة
- كزبرة يابسة,2 ملعقة كبيرة
- دجاج مسلوق, دجاجة
- ملوخية يابسة,
- فلفل أسود, ملعقة صغيرة
- بصل , حبة
- سمنة ,4 ملعقة كبيرة
- ملح الليمون , ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
لسلق الدجاج:
- ننظف الدجاج جيداً
- نضعها في وعاء السلق
- نقشر البصل
- نضيف البصل والقرفة وورق الغار والفلفل الحب والملح إلى الدجاج
- نغمر الدجاج بالماء
- نضع القدر على النار لمدة ساعةٍ أو حتى ينضج الدجاج
- نصفي الدجاج من المرقة
- نخلي الدجاج من العظم ومن الجلد
لتحضير الملوخية:
- ننقع الملوخية بماءٍ دافئ ٍ وملح الليمون لمدة نصف ساعةٍ
- نصفي الملوخية من الماء
- نغسل الملوخية ثم نصفيها جيداً
- نذوب السمن في وعاءٍ كبيرٍ على النار
- نضع الملوخية فوق السمنة
- نقلب الملوخية إلى أن نشعر بأنها قد نضجت
- نضيف إليها مرقة الدجاج إلى أن يغمرها
- نضيف الكزبرة اليابسة والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح
- نغطي الوعاء ونطبخ الملوخية على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقةٍ أو حتى تنضج
- نضيف الكزبرة الخضراء والدجاج إلى الملوخية
- نترك الملوخية لمدة 15 دقيقةٍ او حتى تنشف من الماء بشكلٍ جيدٍ
- نسكبها في وعاء التقديم
يمكننا أن نقدمها إلى جانب الأرز