نقدم لكِ طريقة عمل قوارب البطاطا الحلوة والخرشوف للشيف أسامة.
المقادير
بطاطا حلوة لعمل قوراب البطاطا,4 حبة
زيت زيتون لعمل قوراب البطاطا,2 ملعقة كبيرة
ملح حسب الرغبة,
فلفل حسب الرغبة,
شرائح بطاطا مقرمشة للتزيين,
قلب خرشوف ,6 حبة
بطاطا لعمل قوارب الخرشوف,
زيت زيتون لعمل قوارب الخرشوف,2 ملعقة كبيرة
جبن فيتا لعمل قوارب الخرشوف,3 ملعقة كبيرة
زيتون أسود مفروم, ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم, ملعقة صغيرة
نعناع مفروم, ملعقة صغيرة
بيض لعمل قوارب الخرشوف, حبة
كريمة لباني لعمل قوارب الخرشوف,3 ملعقة كبيرة
ملح لعمل قوارب الخرشوف,
فلفل لعمل قوارب الخرشوف,
طريقة التحضير
طريقة عمل قوارب البطاطا
- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- تدهن البطاطا الحلوة بقليلٍ من الزيت، وتُلف كل واحدةٍ بقطعة من ورق الألمونيوم.
- ترص البطاطا الحلوة في صاجٍ وتوضع في الفرن لمدة حوالي 30 دقيقة أو حتى تمام النُضج.
- تخرج البطاطا الحلوة من الفرن وتترك لتبرد قليلاً، ثم تقطع من أعلى وتفرغ بالملعقة بحيث تُصبح مثل القارب.
- توضع بقايا البطاطا المفرغة - كلُ على حدةٍ - في وعاءٍ عميقٍ، وتُهرس وتُتبل بالملح والفلفل.
- توضع البطاطا الحلوة المهروسة في كيس حلواني وتُحشى بها البطاطا المفرغة، وتُزين بشرائح البطاطا الرفيعة المقرمشة – كما بالصورة - .
طريقة عمل قوارب الخرشوف
- تُطهى البطاطا في الفرن، ثم تُفرغ وتُهرس كما بالسابق.
- يخلط زيت الزيتون مع الجبن والزيتون والأعشاب في وعاءٍ عميقٍ.
- يُحشى الخرشوف بخليط الجبن، ويغطى بطبقة من البطاطا المهروسة لتغطية الحشو.
- تُرص وحدات الخرشوف المحشوة في صاج فرن.
- يخفق البيض مع الكريمة، ويتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يدهن سطح الخرشوف بخليط البيض، ويوضع في الفرن لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى يحمر السطح.
-تقدم قوارب البطاطا الحلوة والخرشوف ساخنةً.