تتميز شوربة اللحم الضاني بالخضار بقيمتها الغذائية المرتفعة، وذلك نظراً لاحتوائها على العديد من أنواع الخضروات والبقول، بالإضافة إلى القيمة الغذائية للحم الضأن. تعلمي في الخطوات الآتية طريقة عمل شوربة اللحم الضاني بالخضار.
المقادير
زيت نباتي , كوب
بصل مفروم ناعم,2 حبة
كركم مطحون, ملعقة صغيرة
موزات لحم الغنم مقطعة مكعبات, كيلو
ماء ,4 1/2 كوب
فاصوليا مجففة,3/4 كوب
ليمون مجفف,2 حبة
بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة, حبة
بصل أخضر مفروم, كوب
سبانخ طازجة ومفرومة ناعماً, كوب
كزبرة خضراء مفرومة, كوب
ثوم مفروم, كوب
أوراق حلبة طازجة ومفرومة ناعماً, كوب
مرقة دجاج ,2 مكعب
ملح حسب الرغبة,
فلفل أسود حسب الرغبة,
طريقة التحضير
- تُسخّن نصف كمية الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ، ثم يُضاف البصل ويُقلى على نارٍ متوسّطة الحرارة حتّى يصبح لونه ذهبياً، ثم يُضاف الكركم ويُقلى المزيج لمدّة دقيقتين إضافيتين.
- تُضاف مكعبات اللحم وتُحرّك على حرارة مرتفعة حتّى يتغيّر لونها ويبدأ بالتحوّل إلى اللون البنيّ.
- يُضاف الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ويُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدّة 30 دقيقة.
- تُضاف حبات الفاصوليا، ويُترك المزيج على نارٍ هادئةٍ لمدّة 40 دقيقة إضافيّة أو حتّى ينضج اللحم.
- تُسخّن الكمية المتبقّية من الزيت في مقلاةٍ، وتٌضاف إليها البطاطا وتُقلى حتّى يصبح لونها بنياً خفيفاً، ثم يُضاف البصل الأخضر مع السبانخ، الكزبرة، البقدونس، الثوم المفروم وأوراق الحلبة الخضراء المفرومة، ويُقلى المزيج لمدّة 3 أو 4 دقائقٍ إضافيةٍ.
- يُضاف مزيج البطاطا إلى خليط اللحم، ثم يُضاف الليمون المجفف، ويُغطى المزيج ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدّة 10 دقائق إضافيةٍ.
- تُتبّل شوربة اللحم الضاني بالخضار بالفلفل والملح حسب الرغبة، وتُقدم ساخنةً.
المصدر: منتديات
المقادير
زيت نباتي , كوب
بصل مفروم ناعم,2 حبة
كركم مطحون, ملعقة صغيرة
موزات لحم الغنم مقطعة مكعبات, كيلو
ماء ,4 1/2 كوب
فاصوليا مجففة,3/4 كوب
ليمون مجفف,2 حبة
بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة, حبة
بصل أخضر مفروم, كوب
سبانخ طازجة ومفرومة ناعماً, كوب
كزبرة خضراء مفرومة, كوب
ثوم مفروم, كوب
أوراق حلبة طازجة ومفرومة ناعماً, كوب
مرقة دجاج ,2 مكعب
ملح حسب الرغبة,
فلفل أسود حسب الرغبة,
طريقة التحضير
- تُسخّن نصف كمية الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ، ثم يُضاف البصل ويُقلى على نارٍ متوسّطة الحرارة حتّى يصبح لونه ذهبياً، ثم يُضاف الكركم ويُقلى المزيج لمدّة دقيقتين إضافيتين.
- تُضاف مكعبات اللحم وتُحرّك على حرارة مرتفعة حتّى يتغيّر لونها ويبدأ بالتحوّل إلى اللون البنيّ.
- يُضاف الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ويُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدّة 30 دقيقة.
- تُضاف حبات الفاصوليا، ويُترك المزيج على نارٍ هادئةٍ لمدّة 40 دقيقة إضافيّة أو حتّى ينضج اللحم.
- تُسخّن الكمية المتبقّية من الزيت في مقلاةٍ، وتٌضاف إليها البطاطا وتُقلى حتّى يصبح لونها بنياً خفيفاً، ثم يُضاف البصل الأخضر مع السبانخ، الكزبرة، البقدونس، الثوم المفروم وأوراق الحلبة الخضراء المفرومة، ويُقلى المزيج لمدّة 3 أو 4 دقائقٍ إضافيةٍ.
- يُضاف مزيج البطاطا إلى خليط اللحم، ثم يُضاف الليمون المجفف، ويُغطى المزيج ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدّة 10 دقائق إضافيةٍ.
- تُتبّل شوربة اللحم الضاني بالخضار بالفلفل والملح حسب الرغبة، وتُقدم ساخنةً.
المصدر: منتديات