العوامة الشامية من الحلويات العربية ذات الطابع التراثي والمعروف لدى أهل الشام والجزيرة العربية، غنية بمذاقها الحلو، نقدم لكِ طريقة عمل العوامة الشامية.
المقادير
دقيق , 2 كوب
لبن , 2 كوب
خميرة فورية , 21 ملعقة صغيرة
زيت , للقلي - بما يكفي
سكر , 3 كوب
ماء , كوب ونصف
عصير ليمون , ملعقة كبيرة
ماء ورد , ملعقة صغيرة
ماء زهر , ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يُخلط الدقيق مع اللبن ومن ثم تُوضع الخميرة الفورية للحصول على عجينةٍ طريةٍ ورخوةٍ.
- تُترك العجينه في وعاءٍ مُغطى في مكانٍ دافئٍ لترتاح وتنتفخ مدة ساعةٍ او ساعةٍ ونصف.
- بعد ذلك تُخرج العجينه من الوعاء وتُدعك للتخلص من فقاقيع الهواء.
- يُوضع العجين في كيس حلوياتٍ برأسٍ عادي.
- يُحمى الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ وتُقلى فيه كرات العجين.
- تُحرك وتُقلب بشكلٍ دائمٍ حتى تُعطي نفس اللون من كل الجهات حتى تُصبح شقراء اللون.
- تُصفى العوامة في مصفاةٍ جيداً وثم تُغمس العوامة في القطر.
- تُرفع بملعقةٍ فيها ثقوب لتصفية القطر.
المصدر: منتديات