الكنافة بالفستق من أشهر الحلويات العربية وأكثرها رواجاً في رمضان خصوصاً في الجمعات العائلية والعزائم، نقدم لكِ طريقة عمل الكنافة بالفستق للشيف أسامة السيد
المقادير
كيلو كنافة , 1/2
كوب سمن سائل , 1
كوب فستق مجروش , 2
كوب سكر , 1/2
قطر , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تُوضع الكنافة في وعاءٍ عميقٍ، وتُفكك خصلاتها بأطراف الأصابع ثم تُرش بثلثي كمية السمن السائل وقليل من القطر(الشربات) مع التقليب باليد.
- تُدهن صينية فرن دائرية (مقاس 45 سنتيمتر) بقليل من السمن.
- تُفرد نصف كمية الكنافة بحيث تُغطى قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل ( باستخدام صينية أخرى بمقاس أصغر)، ثم تُوزع كمية أخرى من الكنافة على جوانب الصينية (مثل التارت).
- يُخلط الفستق مع السكر وكوب من القطر، في وعاء عميق ويُوزع فوق الكنافة بالتساوي.
- تُفرد الكمية المتبقية من الكنافة فوق خليط الفستق، مع الضغط عليها حتى تتماسك ويُوزع فوقها باقي كمية السمن.
- تُخبز الكنافة بالفرن لحوالي 20 دقيقة ثم تُقلب على الوجه الآخر وتُخبز لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تمام النضج.
- تُصفى من السمن الزائد ثم تُسقى بالقطر حتى يُغطيها، تُترك لتبرد قليلاً وتتشرب من القطر ثم تُقطع على شكل مثلثات أو مربعات وتُقدم.
المصدر: الشيف أسامة