 | |
| من المطبخ المصرى |
- 2 كوب فول جاف.
- 1 ملعقة كبيرة عدس أصفر مغسول.
- 1 ملعقة كبيرة أرز مغسول.
الطريقة:
1- يغسل الفول جيداً بالماء الجارى، ثم يترك فى المصفاة حتى يتخلص من الماء.
2- يوضع الفول فى قِدر التدميس الخاص به، ويضاف إليه العدس والأرز، ويغطى بكمية من الماء كافية لتغطيته.
3- فى حال عدم وجود القِدر الخاص بالتدميس، فيمكن إستعمال طنجرة معدنية سميكة وذات غطاء مُحكم.
4- يترك قِدر الفول على نار متوسطة حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم تُخفض النار تحته بقدر الإمكان.
5- يُترك الفول على النار الضعيفة من 6 إلى 7 ساعات، أو حتى ينضج تماماً، مع الحرص على تفقده كل ساعة، وتزويده بالماء فى حالة جفافه.
6- يُرفع الفول من على النار بعد إكتمال نضجه، ويترك فى حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً، ثم يُعبأ فى علبة بلاستيكية مُحكمة الإغلاق ويُحفظ فى البراد.
7- كما يمكن تدميس كمية كبيرة من الفول، وتعبأتها فى عُلب بلستيكية متوسطة الحجم، وحفظها فى المُجمد (الفريزر) لمدة ثلاثة أشهر.