هل جرّبتي الطرق غير التقليدية في عمل الأرز؟ جرّبي الارز المقلي على الطريقة الصينية واتبعي خطواتها جيداً لتحصلي على نتيجة مرضية:
المقادير
- دجاج مقلي ,125 غرام
- روبيان مقشّر ومسلوق ,125 غرام
- زيت نباتي ,2 ملعقة صغيرة
- ملح , ملعقة صغيرة
- أزر طويل ,250 غرام
- بصل مقطع ,2 حبة
- بيض ,3 حبات
- بازيلاء ,90 غرام
- صلصة الصويا , ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- يُغسل الأرّز في الماء البارد، ثم يُصفّى ويُضاف، مع 600 مللتر من الماء، إلى قدر عميقة.
- يغطى القدر عندما يغلي الأرز وتُخفّف حرارته ويُطهى لمدّة 10 دقائق، ثم يُصفّى ويُغسل بالماء البارد.
- توضع المصفاة فوق القدر ويُضاف الأرّز وبواسطة الملعقة الخشبيّة وتُصنع 6 حفر في القدر وذلك ليبرد بسرعة.
- يُخفق البيض، مع ملعقة صغيرة من البصل وقليل من الملح.
- يُقلى مزيج البيض مع ملعقة من الزيت ، ثم يوضع جانباً.
- تُمسح المقلاة وتُحمّى الكميّة المتبقيّة من الزيت، ويُضاف الروبيان والدجاج والبازيلاء، وتُطهى على نار قويّة، لبعض الوقت.
- تُسكب صلصة الصويا ويُقلى المزيج لدقائق إضافيّة، ثم يُضاف الأرّز، مع
المزج برفق، ثم البيض والكمية المتبقيّة من البصل ويُنثر الملح.
- قدّمنا لكِ الارز المقلي على الطريقة الصينية، جرّبيه وأخبرينا بتجربتك.
- المصدر: شبكة حياة.