تعرف الأطباق البحرية بفائدتها الكبيرة وطعمها الرائع، لهذا سنقدم لكم في وصفتنا التالية روبيان بصلصة الليمون والبقدونس للشيف منال العالم.
المقادير
عصير ليمون ,3 ملعقة كبيرة
زبدة ,3 ملعقة كبيرة
زيت زيتون ,2 ملعقة صغيرة
زنجبيل، مهروس ,0.50 ملعقة صغيرة
ملح ,0.75 ملعقة صغيرة
فلفل شطة ,0.25 ملعقة صغيرة
بابريكا ( فلفل حلو ) ,0.25 ملعقة صغيرة
فلفل اسود ,0.25 ملعقة صغيرة
روبيان كبير الحجم , باكيت
ثوم، مهروس ,2 فص
بقدونس مفروم ,0.50 كوب
شرائح الليمون للتقديم, حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اغسلي الروبيان بالماء واتركيه جانبا ليذوب بعض الشيء.
- ضعي الروبيان في طبق ووزعي فوقه الملح، الفلفل، البابريكا والشطة.
- سخني الزبدة والزيت في مقلاة واسعة على نار قوية إلى أن يسخنا جيدا.
- أضيفي الروبيان وقلبي على النار القوية إلى أن يصبح الروبيان وردي اللون ثم أخرجيه وانقليه إلى طبق آخر.
- أضيفي الثوم والزنجبيل إلى مقلاة الروبيان ذاتها وقلبي ليصبح الثوم شفاف اللون.
- أضيفي عصير الليمون ودعيه يغلي ثم أعيدي الروبيان.
- غطي المقلاة واتركي الروبيان يطهو بهدوء 5 – 6 دقائق.
- وزعي البقدونس فوق الروبيان وقدميه مع شرائح الليمون.
المصدر: منال العالم.