طريقة عمل الفتوش التركي

المقادير:

بطاطس 1800 غرام
لبن سائل 225 مل
زبدة 25 غرام
جبن موزاريلا مبشور 200 غرام
جوزة الطيب حبّ، مطحونة 1

لتحضير الحشوة:

زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
لحم مفروم 1250 غرام
جزر مقطّع إلى مكعبات صغيرة 3
ثوم فصّان
دقيق 3 ملاعق كبيرة
طماطم مهروسة ملعقة كبيرة
مرق 4 أكواب

التحضير:

1- لتحضير الحشوة: سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة.

2- أضيفي اللّحم إليها مع التحريك من وقت لآخر. إرفعي المزيج عن النار عندما ينضج اللّحم.

3- في قدر، سخّني الزيت المتبقي وأضيفي الخضار إليه ثم خفّفي النار واطهيها لمدّة 20 دقيقة.

4- أضيفي الثوم والدقيق إلى مقلاة الخضار ثمّ اللّحم.

5- اضيفى المرق إلى القدر.

6- غطّي القدر واتركيه على النار لمدّة 45 دقيقة.

7- في قدر ثانٍ، ضعي البطاطس واغمريها بالماء المملّح واسلقيها إلى أن تنضج.

8- إهرسي البطاطس وضعيها في وعاء.

9- أضيفي الزبدة واللبن وثلاثة أرباع كمية الجبن وجوزة الطيب إلى الوعاء وامزجي المقادير.

10- قسّمي اللحم وضعيه في صينيتيّ فرن.

11- غطّي اللّحم في الصينيتين بمزيج البطاطس وانثري الجبن فوقها.

12- سخّني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية ثم أدخلي الصينيتين إليه لمدّة 30 دقيقة.

13- قدّمي السوفليه فوراً