اللحوم من أهم مراكز البروتين التي يحتاج الجسم لتناولها أكثر من مرة
أسبوعياً، ولأن حاجة الجسم إلى البروتينات في شهر مضان تكون زائدة عن
الأيام الطبيعية، نقدّم لكم طريقة تحضير أضلاع مشوية بالفرن كـ طبق أساسي على المائدة، غنيّ ومفيد ولذيذ:
المقادير
- أضلاع خاروف , كيلوغرام
- ثوم ,4 فصوص
- عصير ليمون , حبة كبيرة
- زيت زيتون ,0.50 كأس
- ريحان ,4 ورقات
- بضع من عروق البقدونس ,
- إكليل الجبل , عرق صغير
- ملح حسب الرغبة,
- فلفل حسب الرغبة,
طريقة التحضير
- نفرم الأعشاب (الريحان، البقدونس وإكيل الجبل) فرماً خشنأ.
- نقطّع الثوم لقطع كبيرة.
- نخلط مواد التتبيل معاً (الأعشاب، الملح والفلفل، الزيت، عصير الليمون والثوم) ثمّ نوزّع الخليط على أضلاع الخروف ونضعها في البراد لبضع ساعات "على الأقل ساعتين".
- نرتّب الأضلاع في صينية، نغطيها بورق الألومنيوم وندخلها إلى فرن بدرجة حرارة فوق المتوسطة - 200 - 220 درجة مئوية.
- بعد حوالي 40 دقيقة، نزيل ورق الألومنيوم، ونعيد الصينيّة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تتحمّر.
- يقدّم الطبق مباشرة وصحتين وعافية.