طريقة عمل الفتوش التركي

  يشتهر المطبخ الهندي بمذاق أطباقه الاذع والقوي، فالأطباق الهندية كثيرة البهارات وبالأخص الحارة منها.

ولجميع محبي الأطباق الهندية سنقدم لكم طريقة عمل الأرز الهندي.

 المقادير

• فواكه مجففة , حسب الرغبة
• فلفل ,0.50 ملعقة صغيرة
• ملح , ملعقة صغيرة
• زيت ,4 ملعقة كبيرة
• أرز بسمتي , كغ
• بصل مفروم مفروم,2 حبة
• ثوم مفروم,2 فص
• زنجبيل مفروم,3 ملعقة كبيرة
• ينسون ,3 حبة
• قرفة ,2 عود
• زعفران , ملعقة صغيرة
• ماء ورد ,0.25 كوب
• زبيب , حسب الرغبة
• كاجو , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- نحمي الزيت في وعاء على النار.

- نضيف شرائح البصل مع أعواد القرفة والينسون ونقلبهم حتى يكتسب البصل اللون الذهبي.

- نضيف الزنجبيل وفصوص الثوم إلى البصل والقرفة ونقلب الخليط لمدة 3 دقائق.

- نضيف الأرز ونقلبه مع المكونات لمدة 3 دقائق.

- نضيف الماء والزعفران وماء الورد إلى الأرز.

- نضيف الملح و الفلفل إلى الماء والأرز ونقلب الخليط جيدا حتى يبدأ بالغليان.

- نخفض النار تحت الأرز، ونغطي الوعاء بإحكام ونتركه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

- نكشف الغطاء ونحرك الأرز " نزيل التوابل الموجودة من قرفة وغيرها حسب الرغبة ".

- نسكب الأرز في طبق التقديم ونزينه بالفواكه المجففة والكاجو والزبيب .