مدفونة اللحم بالفخار من الأكلات العربية المشهورة واللذيذة جداً والتي تقدم في المناسبات والجمعات العائلية، وقد أبهرتنا الشيف إيمان العبدلله بطريقة صنع المدفونة السهلة والسريعة، جربوها.
المقادير
- ورق لاورا لللحم فقط,0.50 ملعقة صغيرة
- خلطة الليمون الأسود , ملعقة صغيرة
- هيل حب لللحم فقط,0.50 ملعقة صغيرة
- بصل كبير مقطع ارباع شرائح,6 حبة
- لحمة بدون عظم , كيلو غرام
- زيت لحمس البصل ,6 ملعقة كبيرة
- بطاطس صغيرة مقطع مربعات,2 حبة
- قرع صغير مقطع مربعات, حبة
- ماء مغلي , حسب الحاجة
- كركم لللحم فقط,0.50 ملعقة صغيرة
- أرز بشاور مطبوخ إو بسمتي ,4 كوب
- ملح لللحم فقط,0.50 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود حب لللحم فقط,0.50 ملعقة صغيرة
- زعفران , ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يحمس البصل بالزيت حتى يبدأ يتغير لونه ثم يضاف له اللحم ويقلب حتى يتغير لونه.
- تضاف التوابل الكركم والفلفل الأسود وحب الهيل وورق الاورا والملح وقليل من الماء إلى اللحم ويترك حتى ينضجز
- تضاف البطاطس والقرع إلى خليط اللحم ويقلب حتى ينضج مع ملاحظة أنه لايحتاج إلى سائل فقط كوب واحد يكفي .
- يضاف الأرز الناضج إلى اللحم وباقي الخليط بعد نضجه ويرش فوقه الليمون الأسود ولون زعفران ويغطى وتغلق النار ويترك خمس دقائق ثم يقدم.
ملاحظة : عند إضافة الأرز يجب أن تكون السوائل قليلة جداً