طريقة عمل سلطة البرغل والحمص الشهية
المقادير
- برغل خشن , 1كوب
- حمص مطبوخ , 1 1/2 كوب
- بصل أحمر مقطع , 1/2 حبة
- طماطم مكعبات , 2 حبة
- بقدونس طازج مفروم , 1 ملعقة كبيرة
- كزبرة مفرومة , 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود , 1/4 ملعقة صغيرة
- ليمون مفروم , 1 1/2 ملعقة كبيرة
- ثوم مطحون , 3 فص
- كمون , 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر , 1/2 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطجونة , 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت زيتون , 2 ملعقة كبيرة
- ملح , حسب الرغبة
- خصرة , 1كوب
طريقة التحضير
يوضع الخضار في قدر صغير ويترك على النار حتى الغليان. يوضع البرغل في
وعاء كبير وبسكب الخضار المغلي عليه. يغطى الوعاء إلى أن يستوي البرغل
ويمتص السائل تماماً لمدة 15 دقيقة.
يضاف الحمص و البصل والطماطم والزيتون والبقدونس والفلفل ثم يقلبوا جيداً.
يمزج الليمون والثوم وعصير الليمون والكمون والفلفل الأحمر والكزبرة.
يخفق المزيج جيداً مع زيت الزيتون إلى أن يخطلتا جيدا.
تسكب صلصة الخل على السلطة وتحرك جيداً ثم توضع السلطة في وعاء للتقديم.
يضاف الحمص و البصل والطماطم والزيتون والبقدونس والفلفل ثم يقلبوا جيداً.
يمزج الليمون والثوم وعصير الليمون والكمون والفلفل الأحمر والكزبرة.
يخفق المزيج جيداً مع زيت الزيتون إلى أن يخطلتا جيدا.
تسكب صلصة الخل على السلطة وتحرك جيداً ثم توضع السلطة في وعاء للتقديم.