المقادير
- باذنجان متوسط الحجم مقطّع شرائح رفيعة – 8
- زيت لدهن الباذنجان – بحسب الحاجة
- صلصة طماطم جاهزة – ليتر
- جبن موزاريلا مبشور – كوب
لخليط اللحم:
- لحم مفروم – كيلوغرام
- بصل مفروم – كوب
- بقدونس مفروم – كوب
- ملح – ملعقة صغيرة
- فلفل أسود – ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي شرائح الباذنجان في صينية وادهنيها بالزيت. أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة حتى تصبح الشرائح طريّة. أتركي شرائح الباذنجان جانباً لتبرد.
- 2.لتحضير الكفتة: في وعاء، ضعي اللحم المفروم والبصل والبقدونس. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. أخلطي المكونات بيديك حتى تتجانس.
- قسمّي العجينة إلى عدّة أقسام متساوية. شكلّي كلّ قسم على هيئة إصبع.
- ضعي القليل من صلصة الطماطم في قعر صينية.
- لفّي كلّ إصبع كفتة بشريحة باذنجان وصفّيها في صينية فرن. أسكبي صلصة الطماطم المتبقية فوق الصينية وغطّيها بورق قصدير.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية من 30 إلى 40دقيقة حتى تنضج الكفتة.
- أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورق القصدير. ضعي القليل من جبن الموزاريلا المبشور على كلّ رول باذنجان. أعيدي الصينية إلى الفرن مع إشعاله من فوق لـ5 دقائق حتى يذوب الجبن.