المقادير
- بياض بيضة واحدة
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من دقيق الذرة مذوبة في ملعقتي طعام من الماء
- صدر دجاج من دون جلد مقطع إلى قطع حجمها 2،5 سم
- 10 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- نصف كوب من الكاجو النيء
- رأسان من البصل الأخضر، مقطعان إلى قطع حجمها 2،5 سم
- رأس فلفل أخضر أو أحمر مقطع إلى قطع
- ملعقتا طعام من صلصة الصويا
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
- 2 أو 3 ملاعق طعام من الماء
طريقة اعداد طبق رمضان الدجاج بالكاجو
- تخلط قطع الدجاج في وعاء مع بياض البيضة، والملح، والفلفل، ودقيق الذرة المذوب. يترك المزيج منقوعاً لمدة ساعة على الأقل.
- يقلى الكاجو في الزيت، ثم يترك جانباً.
- تستعمل المقلاة نفسها لقلي قطع الدجاج فوق نار قوية جداً حتى يتغير لونها. يضاف البصل الأخضر والفلفل الأخضر أو الأحمر. يقلى الكل معاً لبعض الوقت وبسرعة كبيرة، شرط إبقاء النار قوية جداً لتفادي ذبول الخضار وتغير لونها.
- تخلط صلصة الصويا مع السكر ودقيق الذرة والماء في وعاء صغير.
- يصب هذا المزيج فوق اللحم والخضار. يحر