كفتة الجزر من المقبلات الشهية والمفيدة جدا للجسم وهي غريبة ومميزة، لأرقى الموائد قدمي هذا الطبق الشهي:
المقادير
نعناع جاف, ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
فلفل ,0.50 ملعقة صغيرة
بقسماط ,3 ملعقة كبيرة
مشمش جاف مُقطعاً صغير"منقوع في ماء دافئ"., ملعقة كبيرة
شبت طازج مفروم , ملعقة كبيرة
صنوبر مُحمَر , ملعقة كبيرة
بقدونس طازج مفروم , ملعقة كبيرة
ثوم مفروم ناعم , فص
بيض , حبة
جزر متوسط ,4 حبة
دقيق , كوب
زيت للتحمير, حسب الحاجة
بصل أخضر مُقطع قطعاً صغيرة., حبة
طريقة التحضير
- يُقشر الجزر ويُسلق في كمية كافية من الماء على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويسهل هرسه.
- يُهرس الجزر بشوكة"لا يُنصح بهرسه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا يصبح مطاطياً".
- يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق والجزر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف الجزر المهروس إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله.
- يُشكل الخليط على هيئة أصابع وتُرش بالدقيق حتى تُغطيه تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كفتة الجزر حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- تُقدم ساخنة أو دافئة مع سلطة الزبادي.