شوربة الكرورو هي مرق يتكون من السمك بشكل رئيسي، وهي من الشوربات اللذيذة التي تمدّ الجسم بالطاقة والفائدة، جرّبيها واستمتعي:
المقادير
- ماء ,4 أكواب
- بصل أصناف,3 حبات
- طماطم أصناف,2 حبة
- لومي ,2 حبة
- ملح وفلفل , حسب الرغبة
- حبهان مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة ,0.50 ملعقة صغيرة
- كمون مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
- قرنفل مطحون ,0.25 ملعقة صغيرة
- بودرة الرمان ,0.50 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون , حبة
- سمك بياح منظف, كيلو
- بامية طازجة كبيرة ,0.50 كيلو
طريقة التحضير
- يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل مع الطماطم واللومي ويُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.
- تُخلط التوابل كلها مع بودرة الرمان وعصير الليمون في وعاء مُنفصل.
- تُضاف نصف كمية التوابل للماء، يُتبل السمك بالكمية المتبقية من خليط التوابل ثم يُوضع بالماء فور الغليان.
- تُشق البامية بواسطة سكين حاد من المنتصف طولياً ثم تُضاف للسمك، تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 20 -30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُوضع السمك في طبق التقديم بجانب الشوربة ( مع مراعاة التخلص من اللومي) ويُزين بقليل من بودرة الرمان.
- المصدر: الشيف أسامة