تعتبر العجائن والمخبوزات من أكثر المقبلات التي تشهد إقبالاً كبيراً من
جميع أفراد العائلة، لذا سنقدّم لكِ سيدتي في الوصفة التالية طريقة تحضير خبز البراتا بالبطاطس الشهيّ، جربيه الآن:
المقادير
- كركم لعمل الحشوة,0.50 ملعقة صغيرة
- كزبرة مفرومة لعمل الحشوة, ملعقة صغيرة
- كمون حب لعمل الحشوة, ملعقة صغيرة
- بطاطس لعمل الحشوة,3 حبة
- ملح , ملعقة صغيرة
- زيت ,3 ملعقة كبيرة
- ماء ,1.25 كوب
- طحين ,3 كوب
- فلفل أسود لعمل الحشوة,0.50 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون لعمل الحشوة, ملعقة كبيرة
- ملح لعمل الحشوة,0.25 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- أخلطي كلاً من الطحين، الزيت، الملح مع إضافة الماء بشكل تدريجي عليها للحصول على خليط عجين طري، ثمّ غطيها وضعيها جانباً كي ترتاح.
- قومي بسلق حبّات البطاطس ثم صفيها وأهرسيها وضعيها في وعاء جانباً.
- قلّبي الكمون في قليل من الزيت ثم ضعي الكركم والفلفل الأسود لثواني معدودة.
- ضعي الكمون، الكركم والفلفل السود على البطاطس، ثم أضيفي الكزبرة والليمون والملح وأخلطيهم جيداً.
- كوّري الآن كرات البطاطس وأتركيها جانباً.
- أحضري العجين ثم ابدأي بعمل كُور صغيرة منه، وفي كل وحدة ضعي من كُور حشوة البطاطس فيه ثم أغلقيها.
- كرّري الخطوات مع باقي العجين وحشوة البطاطس، ثم إفردي العجينة المحشية على سطح مرشوش بالطحين بواسطة اليد أو بالنشابة.
- ضعي الأقراص المتكونة في المقلاة الساخنة أو على الصاج مع إضافة قليل من الزيت ثم قلبيها لتتحّمر من الجانبيين وقدميها ساخنة.
المصدر: Home Cooking .