نقدم لك سيدتي أسهل الوصفات و أطيبها لتحضير طبق لذيذ و شهي من البرياني الهندي
المقادير
- أرز بسمتي , 2 كوب
- دجاج مقطع , 1 دجاجة
- بصل , 2 حبة
- ثوم , 4 فص
- توابل برياني , 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر حار , حسب الرغبة
- نجبيل أخضر , حبة مفرومة
- زيت , 1/2 كوب
- ملح , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قومي بوضع مقدار الزيت في قدر مناسب ضعيه على النار
- ضعي قرن الفلفل و خمريها و من ثم أضيفي البصل إلى القدر و اتركيه إلى أن يذبل
- أضيفي كل من الزنجبيل و الثوم إلى القدر و حركي المكونات جميعها إلى أن يصبخ لون المكونات مائلاً إلى الأشقر
- أضيفي قطع الدجاج و استمري في تقليبها إلى أن تتحمص و يتصفى ماؤها
- بعد ذلك أضيفي التوابل الهندية و قلبي جميع المكونات لمدة دقيقة
- أضيفي كمية مناسبة من الماء بحيث تكون كافية لأن ينضج الدجاج
- اثناء انتظار الدجاج قومي بغسل الأرز و سلقه في ماء مغلي و أضيفي إليه الزيت و الملح و اتركيه لأن ينضج نصف نضج
- أضيفي بعد ذلك الملح إلى خليط الدجاج
- اتركي خليط الدجاج لمدة دقيقة ثم قومي بعد ذلك بسكب ثلاثة أرباع مقدار الرو الذي قمت بسلقه
- قلبي الأرز مع خليط الدجاج
- أضيفي الربع الأخير من الرز في أعلى القدر دون أن تقلبيه
- قومي بتغطية القدر و اتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز تماماً
- بعد أن ينضج الأرز أضيفي إليه نقاطاً من الزعفران
- حتى تتكون الألوان المختلفة من أبيض و أشقر و أصفر
- عند قيامك بالغرف قومي بإبعاد الطبقات البيضاء و الصفراء جانباً و بعد غرف وضع الأرز في الطبق رصي الدجاج عليه و انثؤي الأرز الابيض و الأصفر على الوجه
- زيني الطبق بالمكسرات أو بالكزبرة و البقدونس