كيكة اسفنجية سهلة وسريعة بحشو الكريما والفريز، لا تحتاج الى مهارة
بالتزيين وبدون استخدام مواد رافعة، كل ما تحتاجينه هو خفاقة كهربائية.
المقادير
- دقيق كاتو , 1/2 كوب
- دقيق رز , 1/2 كوب
- دقيق ذرة أبيض , 1/2 كوب
- بيض , 4 بيضات
- فانيليا , 1 ملعقة صغيرة
- برش ليمون , 1 ملعقة صغيرة
- سكر ناعم الحبيبات , 1/2 كوب
- كريما مخفوقة محلاة ,
- فريز للحشو , حسب الرغبة
- صوص الفريز جاهز او مربى فريز , حسب الرغبة
- سكر ناعم للتزيين , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة 190 على الرف الوسط
- ينخل الدقيق بكل انواعه ويترك جانبا
- يخفق البيض مع السكر بالخفاقة الكهربائية على سرعة عالية
- نتابع الخفق حوالي 4-5 دقائق حتى يبيض ويعلو ويصبح المزيج كالصوص السميك
- يضاف الدقيق والفانيليا وبرش الليمون مع التقليب بطريقة الطي
- يسكب في قالب مدهون بالزبدة
- يخبز حوالي 20 دقيقة او حتى يصبح بلون ذهبي
- يخرج ويبرد ثم يقطع من المنتصف بالتساوي
- يدهن بصوص الفريز اولا ثم توزع طبقة سميكة من الكريما المخفوقة
- يوزع الفريز بعد ازالة ورقه وتقطيعه
- توزع صلصه الفريز من جديد على اسفل القسم العلوي ويطبق بحذر على القسم السفلي منه
- نرش طبقة من السكر الناعم بواسطة مصفاة شبك