السمك من أكثر الطباق البحرية التي يتوافد على تناولها العديد منا بشكل
أسبوعي، لفوائده الجمّة. لذا نحن بحاجة دائمة لوصفات مختلفة لإعداده بطريقة
مثالية رائعة.
وفيما يلي نقدّم لكم طريقة السمك المشوي بورق العنب، نتمنى أن تنال إعجابكم:
المقادير
- سمك ميد منظّف ومقشّر,
- ورق عنب حسب كمية السمك,
- عصير ليمون لعمل الصلصة, حبة
- خردل لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
- بقدونس مفروم لعمل الصلصة,
- ثوم لعمل الصلصة,
- ملح وفلفل أسود لعمل الصلصة,
- فلفل أحمر لعمل الصلصة,0.50 ملعقة صغيرة
- زيت بذور العنب لعمل الصلصة,
- طماطم لعمل التتبيلة,2 حبة
- بشر قشر ليمون لعمل التتبيلة, حبة
- ليمون مقشّر لعمل التتبيلة, حبة
- فلفل أخضر لعمل التتبيلة, حبة
- ثوم لعمل التتبيلة,6 فصوص
- فلفل أسود لعمل التتبيلة, ملعقة صغيرة
- كمون مطحون لعمل التتبيلة, ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة لعمل التتبيلة, ملعقة صغيرة
- فلفل سمبل أولك لعمل التتبيلة,1.50 ملعقة صغيرة
- خلّ لعمل التتبيلة,2-3 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون لعمل التتبيلة, حبة
- زيت لعمل التتبيلة,2-3 ملعقة كبيرة
- ملح حسب الرغبة,
طريقة التحضير
- تُخلط مكونات التتبيلة مع بعض ويُتبّل بها السمك.
- تُفرد ورقة واحدة أو إثنتيين من ورق العنب ثم تُوضع السمكة في المنتصف وتُلف.
- يُدهن الصاج بقليل من الزيت ثم يُشوى السمك من الجهتيين حتى ينضج.
- تُدق وتهرس مكونات الصلصلة مع بعض مع إضافة الزيت بالتدريج حتى تتشكّل صلصلة خاثرة.
- يُوضع السمك المشوي في صحن التقديم وتسكب عليها صلصلة البقدونس ويُقدّم.