بطاطا كومبير هي نوع من الطبخ التركي الشهير، تحتوي الطبقة الأساسية على بطاطا وهو المكون الأساسي للوصفة.
المقادير
- 1 بطاطس
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- 1 معلقة كبيرة جبن موزاريلا مبشورة
- 1 معلقة كبيرة جبن شيدر
- 1 معلقة كبيرة ذرة
- 1 معلقة كبيرة بازلاء
- 1 معلقة كبيرة هالابينو
- 1 معلقة كبيرة كاتشب
- 1 معلقة كبيرة مايونيز
- 1 معلقة كبيرة زيتون اسود شرائح
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- ½ معلقة صغيرة ثوم بودرة
الطريقة
- اغسلي حبة البطاطس جيداً وانثري عليها القليل من الملح وزيت الزيتون وغلفيها بورق القصدير جيداً وضعيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد مرور 45 دقيقه اغرزي سكين في حبة البطاطس وأخرجيها من الفرن في حال استوائها.
- أتركي حبة البطاطس فوق قطعة القصدير لتسهيل التحكم فيها وقدميها فيها. قسمي حبة البطاطس من النصف مع إبقاء الطرف السفلي متصلاً. فتتي الجزء الداخلي بواسطة شوكة.
- أضيفي الجبن الموزاريلا والجبن الشيدر والزبدة داخل البطاطا وقلبي جيدا إلى أن تمتزج جيداً ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود والثوم البودرة.
- أضيفي على وجه الحبة الذرة والبازيلاء والزيتون الاسود والهالبينو.
- زيدي القليل من المايونيز والكاتشب وجبنة الموزاريلا على الوجه ثم أعيدي البطاطس مرة أخرى الى الفرن لدقيقتين حتى تمتزج المكونات اكثر وتحصلي على تحمير خفيف للجبن ثم قدميها.