طريقة عمل الفتوش التركي

 كروكيت البطاطس السهلة والغنية لمقبلات تطفي علي سفرتك الأناقة والجمال، والطعم الرائع.

المقادير

• 500 جرام بطاطس مسلوقة ومهروسة
• 250 جرام نقانق دجاج أو السجق
• 150 جرام جبنة موزاريلا
• 100 جرام جبنة بارميزان
• ½ 1 كوب زيت نباتي
• 2 معلقة كبيرة زبدة مذابة
• ¼ معلقة صغيرة ملح
• ¼ معلقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ معلقة صغيرة كركم
• ¼ معلقة صغيرة بصل باودر
• ¼ معلقة صغيرة ثوم باودر

للتغطية :

• 1 كوب دقيق
• 1 كوب بقسماط
• 2 بيض
• ¼ معلقة صغيرة ملح
• ¼ معلقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

1. في وعاء نضع البطاطس المهروسة ونضيف الزبدة و البارميزان والملح والفلفل والكركم والثوم والبصل البودر ثم نعجن جيداً حتى تتداخل معاً ثم في وعاء آخر نخفق البيض ونضيف إليه الملح والفلفل.
2. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع معلقتين زيت و نضيف النقانق ونقلبها لمدة 10 دقائق حتى تتحمر ثم نضعها على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت.
3. نقوم بفرد مقدار ملعقتين كبيرتين من خليط البطاطس المحضر باستخدام النايلون بشكل طولي ثم نضيف الموزاريلا في الوسط على طول البطاطس المفرودة ونضيف إصبع النقانق فوقها ثم نقوم بلفها حتى تغلف النقانق تماماً نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
4. نغمس أصابع البطاطس بالدقيق من جميع الجهات ثم نغمسها بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط ونصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الثلاجة لمدة ساعة تتماسك.
5. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نقوم بإضافة أصابع الكروكيت المحضرة ونتركها لمدة 3 دقائق ثم نقلبها على الوجه الآخر ونتركها أيضاً 3 دقائق أخرى حتى تتحمر من جميع الجهات ثم نضعها على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت.
6. نضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.