هل تبحث عن طبق يجمع بين الحلاوة والحرارة والقرمشة في آن واحد؟ دجاج العسل الحار المقرمش هو الإجابة. هذه الوصفة المبتكرة تأخذك في رحلة نكهات فريدة، حيث يلتقي الدجاج المقلي الذهبي بصلصة العسل الغنية والمنكهة بلمسة حارة عربية أصيلة. طبق مثالي لجمعات العائلة أو كوجبة رئيسية سريعة ومميزة.
🥘 المكونات
للدجاج:
• 1 كيلوغرام من أفخاذ الدجاج المخلية والمقطعة إلى مكعبات متوسطة
• 1 كوب طحين (دقيق)
• نصف كوب نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 بيضة مخفوقة
• زيت غزير للقلي
لصلصة العسل الحار:
• نصف كوب عسل طبيعي
• ربع كوب صلصة الصويا قليلة الملح
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج
• 1-2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
• نصف كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة مذابة في 2 ملعقة كبيرة ماء
👨🍳 طريقة التحضير
1. تحضير الدجاج:
• في وعاء كبير، اخلط الطحين ونشا الذرة والملح والفلفل الأسود
• في وعاء آخر، اخفق البيضة
• اغمس قطع الدجاج أولاً في البيض، ثم في خليط الطحين
• سخن الزيت الغزير في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية
• اقلِ قطع الدجاج على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة (5-7 دقائق لكل دفعة)
• ارفع الدجاج من الزيت وضعه على ورق ماص
2. تحضير الصلصة:
• في قدر صغير، اخلط العسل، صلصة الصويا، الخل الأبيض، زيت السمسم، الثوم، الزنجبيل، والشطة
• ضع القدر على نار متوسطة واتركه يغلي
• أضف نصف كوب الماء
• عندما يبدأ الخليط بالغليان، أضف خليط نشا الذرة المذاب
• قلّب باستمرار حتى تتكاثف الصلصة وتصبح لامعة
3. التقديم:
• في وعاء كبير، ضع قطع الدجاج المقرمشة
• اسكب الصلصة الحارة بالعسل فوق الدجاج وقلّب برفق
• قدّم فوراً مع الأرز الأبيض الساخن أو النودلز
• يمكن تزيينه بالسمسم المحمص والبصل الأخضر