Ads 468x60px

الخميس، 22 يونيو، 2017

البف بستري بحشوة الشيش طاووق

  يمكن استخدام  الباف بستري بالكثير من الوصفات الشهية اخترنا لك اليوم طريقة عمل عجين البف بستري المحشو بالشيش طاووق
عجين البف بستري المحشو بالشيش طاووق


المقادير
  • مكونات عجين الباف بستري ,
  • عجين البف بستري , 2 ورقة
  • بيض , 1 حبة
  • للحشو ,
  • شيش طاووق مشوي , 200 غرام
  • كزبرة طازجة مفرومة , 1/2 حزمة
  • ثوم معمر مقطع إلى قطع صغيرة , 1/2 حزمة
  • بصل أحمر مقطع قطع صغيرة , 1 حبة
  • زبادي , 3 ملعقة كبيرة
  • تشاتني المناجو , 2 ملعقة كبيرة
  • بودرة كاري , 1/2 ملعقة صغيرة
  • بابريكا مدخنة , 1/2 ملعقة صغيرة


طريقة التحضير
تُقطع دوائر من عجين البف بستري بالحجم المرغوب وتوضع في صينية خبز. تُعمل فراغات في العجين بواسطة شوكة، ثم يُدهن العجين بدهان البيض.

تُقطع دوائر إضافية وتُقطع دائرة أخرى في المنتصف. توضع الدوائر على الدوائر الأخرى، وتُدهن بدهان البيض. لقد استخدمت طبقة واحدة من البف بستري، لكن يمكن استخدام طبقتين أو ثلاث طبقات لجعل قالب البف بستري أطول، وكلما زادت الطبقات ازداد الارتفاع. شخصيَّا أجعل قالب البف بستري قصيرًا ليكون أكله أسهل.

يُخبز البف بستري على درجة حرارة 400 فهرنهايت أو 204 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع الحرص على تدوير الصينية في منتصف الوقت. بمجرد أن تنضج قواعد الفول أوفون، يُضغط برفق على المنتصف لعمل فتحة وهي لا تزال ساخنة، ثم تُترك جانبًا لتبرد.

يُخلط الشيش طاووق مع المقادير كلها ويُحفظ الخليط في الثلاجة لمدة 4 ساعات لتقوى النكهة، ثم يُحشى الفول أوفون بالخليط وتوضع الزينة على الوجه.

الوصفة الخاصة للصفيحة الشامية

  كثيرا ما تقيس ربات البيوت مدى جودة ما يقدمه مخبز أو محل معجنات من خلال الصفيحة الشامية على وجه التحديد، تحتكم في ذلك لأمور عدة منها سماكة العجين أو رقته، نكهة اللحم الموضوع على العجين، لذلك نقدم لك اليوم هذه الوصفة الخاصة للصفيحة الشامية
صفيحة شامية

المقادير
    • دقيق , 3 كوب
    • حليب مجفف , 2 ملعقة كبيرة
    • ملح , 1 ملعقة صغيرة
    • خميرة , 1 ملعقة كبيرة
    • سكر , 1 ملعقة كبيرة
    • بيكنج باودر , 1 ملعقة صغيرة
    • زيت ذرة , 1/4 كوب
    • ماء دافئ , 1 كوب
    • مقادير الحشو: ,
    • لحم مفروم ناعم , 500 غم
    • بصل مبروش , 2 حبة كبيرة
    • طماطم مبروش , 2 حبة كبيرة
    • ثوم مهروس , 2 فص
    • فلفل أخضر مفروم ناعم , 2 قرن
    • دبس رمان , 1/4 كوب
    • طحينة , 1/4 كوب
    • زبادي , 1/4 كوب
    • قرفة , 1 ملعقة صغيرة
    • ملح , 1 ملعقة صغيرة
    • فلفل أسود , 1/4 ملعقة
    • بهار مشكل , 1 ملعقة صغيرة
    • صنوبر , 1/2 كوب


    طريقة التحضير
    في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب ونصف من الدقيق، الملح، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الحليب، الزيت والماء
    ثبتي مضرب العجين
    شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء
    أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة
    ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت
    ادهني سطح العجينة بالزيت
    غلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة
    طريقة تحضير الحشو:
    في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، الطماطم، الفلفل، الدبس، الطحينة، الروب، القرفة، الملح، الفلفل، البهار والصنوبر
    باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة قلبي المكونات لتختلط
    أحضري صواني قصيرة الحافة
    قطعي العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز
    اضغطي بأصابعك على العجينة لتصبح قرص متوسط الحجم
    من المهم ان تتكون تجاويف صغيرة في اقراص العجينة
    دعي أقراص العجينة لترتاح لمدة ١٥ دقيقة
    ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن
    سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠ م
    باستعمال ملعقة طعام كبيرة وزعي الحشو على الأقراص
    ضعي الصواني في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن تصبح الصفيحة ذهبية اللون، وقدميها ساخنة

    الأربعاء، 21 يونيو، 2017

    بطاطا حلوة بالبيض

    بطاطا حلوة مع البيض طبق شهي لوجبة الفطور بمكونات غير تقليدية. قومي بتجربته الان وتمتعي بالطعم الشهي والمميز
    البطاطا الحلوة بالبيض


    المقادير
    • فلفل أسود وملح , حسب الرغبة
    • بقدونس مفروم , رشة
    • بيض , 4 حبة
    • صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات , 1 صدر
    • بابريكا , 1/4 ملعقة صغيرة
    • ثوم بودرة , 1/2 ملعقة صغيرة
    • زعتر اخضر , 2 ملعقة كبيرة
    • بطاطا حلوة مقطعة مكعبات صغيرة , 300 غرام
    • بصل مفروم ناعم , 1 حبة
    • زيت زيتون , 1 ملعقة كبيرة


    طريقة التحضير
     حمّي زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة وقلّي فيه البصل حتى يتغيّر لونه.

    أضيفي البطاطس والزعتر ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا وثوم البودرة.

    قلّبي المكوّنات جيداً ثمّ أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن وغطّي المقلاة.

    أتركي المزيج على النار حتى تنضج المكوّنات تماماً مع التحريك كل دقيقتين.

    زيدي مكعبات الدجاج وقلّبي لحوالى دقيقتين إضافيتين.

    إحدثي 4 فجوات في مزيج البطاطس وضعي بيضة في كل حفرة.

    نكّهي بالقليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ غطّي المقلاة من جديد حتى ينضج البيض تماماً.

    أنثري البقدونس على وجه المقلاة وقدّميها مباشرةً على سفرتك إلى جانب الخبز العربي.

    الثلاثاء، 20 يونيو، 2017

    كب كيك البيتزا بالدجاج

      تعلمي  طريقة عمل كب كيك البيتزا بالجبن الموزاريلا والدجاج ، قومي بتجربتها وقدميها على سفرتك كطبق مقبلات شهي

    كب كيك البيتزا بالجبن الموزاريلا والدجاج

    المقادير
    • صوص بيتزا , حسب الحاجة
    • ريحان طازج مفروم , 1/3 كوب
    • فلفل أخضر مقطع مكعبات , 2 حبة
    • طماطم كبيرة مقطعة مكعبات , 1 حبة
    • جبن موزاريلا , 1 كوب
    • دجاج مسلوق , حسب الرغبة
    • حليب , 3/4 كوب
    • بيض , 1 حبة
    • زيت زيتون , 1 ملعقة كبيرة
    • خميرة , 1 ملعقة صغيرة
    • طحين , 3/4 كوب

    طريقة التحضير
     
    يحضر الفرن بتسخينه على درجة حرارة عالية.

    يوضع الدقيق والخميرة وزيت الزيتون والبيض والحليب ويخفقوا جيداً .

    يضاف الجبن والطماطم والريحان إلي الخليط ونستمر بالخلط .

    تضاف قطع الدجاج الصغيرة جداً والفلفل الأخضر إلى الخليط ويقلب بالملعقة جيداً.

    يسكب خليط كب كيك البيتزا في قوالب الكب كيك. و تخبز البيتزا لمدة ثلث ساعة أو حتى ينضج العجين .

    تقدم ساخنة أو دافئة. ويمكنكِ الإستغناء عن الدجاج في الوصفة لتناولها صباحاً كوجبة فطور ممتازة.
       

    مطبخك اليوم





     
    Blogger Templates custom blogger templates