Ads 468x60px

الثلاثاء، 27 سبتمبر، 2016

طريقة عمل قنفذ البحر


اذا لم تجربيه من قبل , إليكي طريقة عمل توتيا (قنفذ البحر) 
قنفد البحر- تويتا

المقادير
  • عصير ليمون , كوب
  • ملح , 0
  • زيت , كوب
  • دقيق , كيلو غرام
  • توتيا (قنفذ البحر) ,24 قطعة


طريقة التحضير
تغسل التوتيا، ومن ثم يستعمل مقص حاد مخصص للمطبخ لشطر كل حبة توتيا الى قطعتين.
ينزع الجزء الأعلى ويطرح جانباً، ويحتفظ بالجزء الأدنى حيث يوجد اللحم.
يتم تنسيق حبات التوتيا في طبق مناسب وتقّدم مع عصير الليمون الحامض أو تحضّر صلصة ليمون حامض لتقديمها مع الطبق.

تحضير الصلصة:
يوضع الزيت في وعاء زجاجي عميق ثم يضاف إليه تدريجياً عصير الليمون والملح للحصول على صلصة ليمون متماسكة قليلاً.

ملاحظة:
 يجب تناول التوتيا طازجة ما إن تقطع، ويأكل بواسطة شوكة أو ملعقة صغيرة.

الاثنين، 26 سبتمبر، 2016

شوربة الكوسا للرجيم

  نقدم لك طريقة عمل شوربة الكوسا المفيدة، بالبازيلاء والخضروات .. طبّقيها واستمتعي بمذاقها:
طريقة عمل شوربة الكوسا

المقادير
  • مرقة خضراوات أو دجاج ,3 أكواب
  • سمن , ملعقة كبيرة
  • كراث مقطع, كوب
  • بازيلاء خضراء , كوب
  • حليب دافئ , كوب
  • كريمة , كوب
  • جزر مقطع,2 حبة
  • بصل مقطع,1.50 حبة
  • كوسا مقطعة,3 حبات
  • جوز الطيب ,0.25 ملعقة صغيرة
  • ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة
  • حبهان , حبة
  • ريحان مقلي , حسب الرغبة



طريقة التحضير
- يشوح البصل في السمن، ثم تضاف له الكوسا، الجزر، الكراث والبازلاء.
- يضاف إلى الخليط مرقة الخضراوات أو الدجاج حسب الرغبة.
- عندما تنضج الخضراوات يضاف الحليب الدافئ والكريمة الطازجة وتغلي غلوة واحدة.
- تتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق ثم ترفع عن النار.
- يخلط المزيج في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً جداً.
- يضاف جوز الطيب ويزين بأوراق الريحان المقلية وتقدم شوربة الكوسا ساخنة.

السبت، 24 سبتمبر، 2016

البرياني باللحم

  اخترنا لكم  طريقة عمل البرياني باللحم، طبق مميز ومناسب للعزائم والمناسبات
طريقة البرياني باللحم

المقادير
  • فلفل اسود , 1 ملعقة صغيرة
  • ورق غار , 4 ورقة
  • حبهان , 6 حبة
  • قرفة , 2 عود
  • غارام ماسالا , 1 ملعقة صغيرة
  • كركم , 1/2 ملعقة صغيرة
  • زيت , 6 ملعقة كبيرة
  • ملح , حسب الرغبة
  • أرز بسمتي مغسول ومصفى , 2 1/2 كوب
  • نعناع مفروم , 6 ورقة
  • طماطم مفرومة , 3 حبة
  • زنجبيل مبشور , 100 غرام
  • ثوم مهروس , 3 فص
  • فلفل حار مفروم , 2 حبة
  • بصل أحمر مفروم , 3 حبة
  • لحم ضأن مقطع , 1 كيلو



طريقة التحضير
ضعي اللحم في قدر الضغط، اضيفي القليل من الملح ثم اغمري المكونات بالماء.

أتركي القدر على نار متوسطة حتى تنضج بعد سماع الصافرة لخمس مرات.

أبعدي القدر عن النار، ازيلي قطع اللحم ثم اتركيها جانباً مع الإحتفاظ بماء السلق.

سخّني 5 ملاعق من الزيت في قدر على النار، اضيفي الفلفل الحار والبصل ثم قلّبي حتى تذبل المكونات.

أضيفي القرفة، الحبهان، ورق الغار، الفلفل الأسود، الملح، الطماطم، الزنجبيل والثوم.

حرّكي المكونات جيداً حتى تتجانس وتذبل ثم زيدي بعدها الكركم، غرام ماسالا والنعناع.

أسكبي 4 أكواب ونصف من ماء سلق اللحم ثم اضيفي اللحم واتركي المكونات حتى تغلي.

سخّني ما تبقى من الزيت في قدر على النار، اضيفي الارز وقلّبيه لحوالى 5 دقائق.


أبعدي القدر

الجمعة، 23 سبتمبر، 2016

بسبوسة خضراء بالتوفي

عتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية، قدميها لعائلتك بطريقة جديدة وشهية 
، تعرفي معنا على طريقة عمل بسبوسة خضراء بالتوفي
بسبوسة خضراء بالتوفي

المقادير
  • سميد , 1 كوب
  • بيض , 3 حبة
  • حليب , 1 كوب
  • سكر , 2 كوب
  • زيت , 1/2 كوب
  • بيكنج باودر , 1 ملعقة كبيرة
  • فانيلا , 1 ملعقة صغيرة
  • فستق مطحون , 1 كوب
  • مقادير التوفي ,
  • عسل , 1/4 كوب
  • قشطة , 2 علبة
  • قطر , 1/2 لتر



طريقة التحضير
ضعي الزيت في وعاء مع السكر و أخفقيهم حى يذوب السكر تماما ثم أتركيه جانبا

أخفقي البيض مع الفانيلا في وعاء آخر ثم أضيفيه إلى خليط السكر مع الخفق

أضيفي السميد و الحليب و البيكنغ باودر و نصف كمية الفستق المطحون

أخلطي المكونات جيدا ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت وضعيها في الفرن على نار متوسطة حتى تنضج لمدة 30 دقيقة و حمريها

ضعي القشطة في وعاء و أضيفي إليه العسل و أخلطيهم معا

أخرجي البسبوسة من الفرن و شربيها بالقطر ثم أدهنيها بخليط العسل و زينيها بالفستق المطحون

قطعي البسبوسة إلى قطع متساوية و ضعيها في أطباق للتقديم و قدميها مع كوب من العصير

مطبخك اليوم





 
Blogger Templates custom blogger templates