كيكة الريد فيلفيت الملكية: أروع حلويات وقوالب كيك رأس السنة 2024
استقبلي العام الجديد بلمسة من الفخامة والدفء مع وصفتنا الحصرية لكيكة الريد فيلفيت (Red Velvet) ذات القوام المخملي واللون الأحمر الجذاب. تعد هذه الوصفة من أجمل 'حلويات وقوالب كيك رأس السنة' التي تضفي بهجة استثنائية على مائدتك الاحتفالية. تمزج هذه الكيكة بين نكهة الكاكاو الخفيفة وحموضة اللبن الرائب المتوازنة مع حلاوة كريمة الجبن الغنية، لنقدمها لكِ بأسلوب المحترفين وبخطوات مضمونة لنتيجة تبهر عائلتك وضيوفك، حصرياً على مجلة اكلات شهية.
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 35 دقيقة
عدد الأفراد: 10-12 شخص
السعرات: 450 سعرة حرارية للقطعة
المكونات:
- 2 ونصف كوب دقيق فاخر (طحين مخصص للحلويات)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام غير محلى
- 1 ونصف كوب سكر أبيض ناعم الحبيبات
- 1 ونصف كوب زيت نباتي (لضمان طراوة الكيك)
- 2 حبة بيض كبير (بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة مركزة
- 1 كوب لبن رائب (Buttermilk) بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة ملون طعام أحمر (يفضل نوع جل لتركيز اللون)
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا (كربونات الصوديوم)
- مكونات التغليف: 400 جرام جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
- مكونات التغليف: 100 جرام زبدة لينة
- مكونات التغليف: 2 كوب سكر بودرة منخول
- للتزيين: توت بري أحمر، أوراق إكليل الجبل (روزماري) لإعطاء شكل شجرة الميلاد، سكر بودرة للرش
طريقة التحضير:
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي قالبين كيك دائريين مقاس 8 إنش بدهنهما بالزبدة وتبطينهما بورق الزبدة.
- في وعاء متوسط، انخلي الدقيق، الملح، والكاكاو الخام واتركيهم جانباً.
- في وعاء العجان الكهربائي، اخفقي الزيت مع السكر والبيض والفانيليا جيداً حتى يمتزج الخليط ويصبح لونه فاتحاً قليلاً.
- في كوب جانبي، اخلطي اللبن الرائب مع ملون الطعام الأحمر حتى تحصلي على درجة اللون المطلوبة.
- أضيفي خليط الدقيق وخليط اللبن الملون بالتناوب إلى وعاء العجان، ابدئي وانتهي بالدقيق، مع الخفق المستمر على سرعة منخفضة.
- في وعاء صغير جداً، اخلطي الخل مع البيكنج صودا (سيحدث فوران)، ثم اسكبيه فوراً على خليط الكيك وقلبي يدوياً بملعقة مسطحة (سباتولا) لدمجه، هذه الخطوة سر الطراوة المخملية.
- وزعي الخليط بالتساوي بين القالبين، واخبزيهما لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً من المنتصف.
- أخرجي الكيك واتركيه يبرد تماماً في القوالب لمدة 10 دقائق ثم اقلبيه على شبك التبريد.
- لتحضير الكريمة: اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة حتى يصبح القوام ناعماً، ثم أضيفي السكر البودرة والفانيليا تدريجياً واستمري بالخفق حتى تحصلي على كريمة متماسكة وهشة.
- بعد أن يبرد الكيك تماماً، ضعي طبقة من الكريمة فوق القالب الأول، ضعي القالب الثاني فوقه، ثم غلفي الكيكة بالكامل بالكريمة البيضاء.
- زيبي الوجه بحبات التوت البري وأعواد الروزماري لعمل شكل إكليل رأس السنة، ورشي القليل من السكر البودرة ليحاكي شكل الثلج.
التصنيف: حلويات غربية
الكلمات المفتاحية: حلويات رأس السنة, كيكة الريد فيلفيت, قوالب كيك 2024, أفكار حلويات الكريسماس, طريقة عمل كيكة مخملية, وصفات السنة الجديدة, مجلة اكلات شهية, ريد فيلفيت كيك