طريقة عمل الفتوش التركي

شوربة العدس العربية الأصلية: سر الدفء والنكهة الذهبية في خطوات بسيطة

تعد شوربة العدس العربية أيقونة المائدة الشتوية بلا منازع، فهي ليست مجرد طبق جانبي، بل عناق دافئ في الأيام الباردة. نقدم لك الوصفة الأصلية المعتمدة في المطابخ العربية العريقة، والتي تتميز بقوامها الكريمي الغني ولونها الذهبي الجذاب، مع مزيج متقن من الكمون والبهارات التي تمنحها نكهة لا تقاوم. هذه الوصفة صحية، نباتية، ومليئة بالبروتين، وهي الخيار الأمثل لعشاء عائلي مشبع ومغذي.

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطبخ: 30 دقيقة عدد الأفراد: 5 أشخاص السعرات: 230 سعرة حرارية

المكونات:

• 2 كوب عدس أحمر مجروش (مغسول ومصفى جيداً)
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة (لتعزيز القوام)
• 2 حبة جزر متوسطة مقطعة شرائح
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون (السر في النكهة)
• نصف ملعقة صغيرة كركم (للون الذهبي)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 6 أكواب مرق خضار أو ماء ساخن
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• للتزيين: خبز عربي محمص، شرائح ليمون، وبقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير وعميق على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم، قلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
2. أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته الزكية دون أن يحترق.
3. أضيفي مكعبات البطاطس وشرائح الجزر إلى القدر، وشوحي الخضار مع البصل والثوم لمدة 3 دقائق لتعزيز النكهات.
4. ضعي العدس المغسول والمصفى فوق الخضار، ثم أضيفي الكمون والكركم والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً لمدة دقيقة لتتغلف حبات العدس بالزيت والبهارات.
5. اسكبي مرق الخضار الساخن (أو الماء) فوق الخليط، واتركيه يغلي بقوة مرة واحدة.
6. خففي النار إلى هادئة، غطي القدر، واتركي الشوربة تطهى لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج جميع الخضروات والعدس تماماً ويصبح القوام طرياً.
7. ارفعي القدر عن النار، وباستخدام الخلاط اليدوي (الهاند بلندر) أو خلاط الكأس (بعد أن تبرد قليلاً)، اهرسي الشوربة جيداً حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم ومتجانس.
8. أعيدي الشوربة إلى النار الهادئة، أضيفي الملح حسب الذوق، وإذا كان القوام كثيفاً جداً يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن حتى تصلي للكثافة المطلوبة.
9. قدمي شوربة العدس ساخنة فوراً في أطباق التقديم، وزينيها بالخبز المحمص ورشة بقدونس، وقدمي بجانبها الليمون الطازج لعصرة تبرز النكهات.

التصنيف: شوربات ومقبلات ساخنة

الكلمات المفتاحية: شوربة عدس, طريقة عمل شوربة العدس, أكلات شتوية, عدس أصفر, وصفات صحية, مطبخ عربي, شوربة خضار بالعدس